Karamellisierte Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes

Name: Karamellisierte Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g kalte Butter; 1 Prise Salz; 50ml kaltes Wasser; 3 große Zwiebeln; 200g Ziegenkäse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Frische Thymianblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Besondere Festmahl-Rezepte

Ich liebe es, diese karamellisierten Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes für besondere Anlässe zuzubereiten. Der süße Geschmack der Zwiebeln, kombiniert mit dem cremigen Ziegenkäse, sorgt für eine unvergleichliche Harmonie der Aromen. Die knusprige Teigkruste ist der perfekte Träger für diese köstliche Füllung. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, sie sind immer ein Hit und kommen bei meinen Gästen großartig an! Sehr gerne experimentiere ich auch mit verschiedenen Kräutern, um noch mehr Tiefe in das Gericht zu bringen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:36:28.458Z

Eines Abends hatte ich die Idee, etwas Besonderes mit den Zwiebeln aus meinem Gemüsekorb zu zaubern. Ich entschied mich für karamellisierte Zwiebeln, die ich mit Ziegenkäse kombinierte. Die Süße der Zwiebeln harmoniert wunderbar mit dem leicht salzigen Geschmack des Käses. Die Zubereitung macht wirklich Spaß und der Duft, der dabei entsteht, ist einfach himmlisch!

Ich habe festgestellt, dass das langsame Karamellisieren der Zwiebeln der Schlüssel zu diesem Rezept ist. Wenn Sie sie zu schnell anbraten, verlieren sie ihren Geschmack und ihre Süße. Geduld ist hier wirklich eine Tugend, und das Ergebnis wird Sie für diese Wartezeit belohnen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßen, karamellisierten Zwiebeln und herzhaftem Ziegenkäse.
Ein himmlischer Duft beim Karamellisieren, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Ideal für festliche Anlässe oder als Appetitanreger bei einer Dinnerparty.

      

Die Bedeutung des Teigs

Der Teig für die Tartelettes ist essentiell, um die Balance zwischen der Füllung und der knusprigen Basis zu schaffen. Achten Sie darauf, die Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung eine krümelige Textur hat. Dies sorgt für einen butterigen Geschmack und eine zarte Kruste. Die kalte Butter hilft, ein zartes Ergebnis zu erzielen, während übermäßiges Kneten vermieden werden sollte, um die Zähigkeit zu reduzieren.

Kaltes Wasser ist entscheidend, um die richtige Konstanz zu erreichen. Fügen Sie es schrittweise hinzu, sodass der Teig nicht zu nass wird. Ein gut gekühlter Teig lässt sich leichter ausrollen und verhindert ein Schrumpfen beim Backen. Während des Kühlens können Sie auch die Füllung vorbereiten, was die Effizienz in der Küche erhöht.

Karamellisieren der Zwiebeln

Beim Karamellisieren der Zwiebeln ist Geduld gefragt. Nutzen Sie niedrige Hitze, um die Zwiebeln gleichmäßig auszublasen, ohne sie zu verbrennen. Der Prozess kann bis zu 20 Minuten dauern, und das schrittweise Hinzufügen des Zuckers unterstützt die Maillard-Reaktion, die eine tiefere Geschmacksentwicklung hervorbringt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften an der Pfanne zu vermeiden.

Um die Süße der Zwiebeln zu betonen, können Sie auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen. Dies sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmoniert hervorragend mit dem Ziegenkäse. Achten Sie darauf, die Zwiebeln am Ende gut abzukühlen, bevor Sie sie in die Tartelettes füllen, da zu warme Zwiebeln den Teig aufweichen könnten.

Anrichten und Servieren

Die Tartelettes können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, aber ich empfehle, sie frisch aus dem Ofen zu genießen, während die Käsebrösel noch weich und schmelzend sind. Ein frischer Salat als Beilage passt hervorragend, um die Reichhaltigkeit der Tartelettes auszugleichen. Tatsächlich bringen leicht säuerliche Dressings einen zusätzlichen Kontrast in Geschmack und Textur.

Diese Tartelettes lassen sich auch gut vorbereiten. Sie können den Teig und die Füllung am Vortag zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag einfach zusammenfüllen und backen. Für Variationen können Sie andere Käsesorten, wie Feta oder Brie, verwenden, oder zusätzliches Gemüse, wie Spinat oder Tomaten, hinzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Für die Tartelettes benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

200g Mehl
100g kalte Butter
1 Prise Salz
50ml kaltes Wasser

Für die Füllung

3 große Zwiebeln
200g Ziegenkäse
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Frische Thymianblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bilden die köstliche Grundlage für Ihre Karamell-Tartelettes!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tartelettes zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mischen Sie das Mehl, die kalte Butter und das Salz in einer Schüssel und drücken Sie die Mischung mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig. Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Zwiebeln karamellisieren

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Streuen Sie den Zucker darüber und karamellisieren Sie die Zwiebeln bei niedriger Hitze für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Mit Salz, Pfeffer und frischen Thymianblättern abschmecken.

Tartelettes backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie Kreise aus, die in Ihre Tartletformen passen. Füllen Sie die Formen mit den karamellisierten Zwiebeln und bröckeln Sie den Ziegenkäse darüber.

Backen Sie die Tartelettes für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Tartelettes kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Tartelettes schmecken auch kalt hervorragend und sind damit perfekt für Buffets geeignet.

Zutatenvariationen

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreies Mehl verwenden, um die Tartelettes zu backen. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Teiges gleich bleibt, möglicherweise müssen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Bei der Füllung können Sie je nach Jahreszeit auch andere Zwiebelarten oder sogar Schalotten verwenden, um interessante Geschmacksnuancen zu erzielen.

Ziegenkäse ist zwar der Hauptakteur, aber wenn Sie ihn ersetzen möchten, probieren Sie einen cremigen Schafskäse oder Ricotta. Diese Käsesorten könnten den Geschmack leicht verändern, bieten aber einen ähnlichen, cremigen Effekt. Versuchen Sie, Kräuter wie Rosmarin oder Oregano für unterschiedliche Geschmäcker hinzuzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie einige Tartelettes übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie im Ofen aufzuwärmen, um die Knusprigkeit der Kruste zu bewahren. Stellen Sie den Ofen auf 150°C ein und backen Sie die Tartelettes für etwa 10 Minuten, bis sie durchwarmt sind.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können die ungebackenen Tartelettes problemlos eingefroren werden. Formen Sie die gefüllten Tartelettes und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach lagern. Zum Backen lassen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierfach für ca. 25-30 Minuten im Ofen backen.

Zusätzliche Tipps

Um sicherzustellen, dass die Tartelettes nicht durchweichen, ist es wichtig, die Füllung gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Teig füllen. Dies hilft dabei, eine tolle Textur zu erhalten. Ein weiterer Tipp: Verwenden Sie eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden, um ein einfaches Servieren zu gewährleisten – das erleichtert das Herausnehmen der Tartelettes ohne Beschädigungen.

Beachten Sie, die Tartelettes überwachen, während sie im Ofen backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun und der Käse leicht gebräunt ist. Bei ungleichmäßiger Bräunung kann ein Dreh der Formen in der Mitte des Backvorgangs helfen, gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können Feta oder Ricotta verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Kann ich die Tartelettes im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tartelettes vorbereiten und vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie lange halten sich die Tartelettes im Kühlschrank?

Sie halten sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, Sie können veganen Käse verwenden und den Zucker durch Agavendicksaft ersetzen. Achten Sie aber auf die Karamellisation.