Ernährungsbewusste Chips mit Guacamole

Name: Ernährungsbewusste Chips mit Guacamole
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Vollkorn-Tortillas; Olivenöl (nach Bedarf); Meersalz (nach Geschmack); Paprikapulver (nach Geschmack); 2 reife Avocados; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Tomate, entkernt und gewürfelt; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Tagesrezepte

Ich liebe es, Snacks zu kreieren, die sowohl köstlich als auch gesund sind. Diese ernährungsbewussten Chips mit einer frischen Guacamole sind mein Geheimtipp für eine gelungene Feier oder einen gemütlichen Abend. Sie bestehen aus richtig ausgewählten Zutaten, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch nährstoffreich sind. Die Kombination aus knusprigen Chips und der cremigen guacamolesauce macht dieses Rezept zu einem absoluten Hit. Außerdem sind sie schnell zubereitet und ideal für jeden Anlass!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:17:27.912Z

Bei der Zubereitung dieser gesunden Chips mit Guacamole hatte ich die Idee, klassische frittierte Snacks durch eine leichtere, gebackene Variante zu ersetzen. Die Verwendung von Vollkorn-Tortillas sorgt für zusätzlichen Ballaststoff und ein herrliches Aroma. Ich verwende auch frische Zutaten für die Guacamole, um den Geschmack zu intensivieren und zusätzliche Nährstoffe zu bieten. Das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen hat sich als sehr lohnenswert erwiesen.

Eine wichtige Entdeckung war, dass das Vorbacken der Chips auf niedriger Hitze dafür sorgt, dass sie richtig schön knusprig werden, ohne dass sie verbrennen. Außerdem kann die Guacamole mit etwas Limettensaft und frischem Koriander einen besonderen Kick bekommen. So wird dieser Snack zu einem Genuss, den man nicht missen möchte!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus knusprigen Chips und cremiger Guacamole
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken
Einfach und schnell zubereitet für jeden Snack-Anlass

Die perfekte Textur der Chips

Um die optimal knusprigen Chips zu erzielen, ist die richtige Backtemperatur entscheidend. Ich empfehle, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen, bevor du die Tortillas in Viertel schneidest. Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Chips in einer einzigen Schicht auf dem Backblech liegen, um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren. Lass sie für etwa 10 Minuten im Ofen, bis sie eine goldene Farbe erreichen und knusprig sind.

Ein weiterer Tipp für besonders leckere Chips ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl. Es verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Gewürze besser haften. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern; z.B. durch das Hinzufügen von Knoblauchpulver oder Chili, um deinen eigenen Twist zu kreieren. Achte darauf, die Chips nach der Hälfte der Backzeit zu wenden, um sicherzustellen, dass sie von beiden Seiten gleichmäßig knusprig werden.

Guacamole: Geschmack und Frische

Die Guacamole lebt von der Frische der Zutaten. Wenn du die Avocados wählst, achte darauf, dass sie leicht eindrückbar sind, aber nicht zu weich. So erhältst du eine cremige Konsistenz ohne allzu viele braune Stücke. Während du die Avocados zerdrückst, versuche, eine Mischung aus groben und feinen Stücken zu erzielen, um Textur im Dip zu behalten.

Die Wahl der Limette ist ebenfalls entscheidend, um die Frische in die Guacamole zu bringen. Ein saftiger Limette verleiht der Guacamole nicht nur einen frischen Geschmack, sondern hilft auch, die Farbe der Avocados zu bewahren. Wenn du eine milder schmeckende Variante bevorzugst, erwäge, weniger Limettensaft zu verwenden oder ihn mit etwas Joghurt zu kombinieren für einen cremigeren Dip.

Zutaten für die Chips:

Für die Chips

6 Vollkorn-Tortillas
Olivenöl (nach Bedarf)
Meersalz (nach Geschmack)
Paprikapulver (nach Geschmack)

Für die Guacamole

2 reife Avocados
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander, gehackt (optional)

Zubereitung:

So bereitest du die Chips und Guacamole zu:

Chips vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Tortillas in Viertel schneiden und auf einem Backblech auslegen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und Paprikapulver bestreuen. Ca. 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Guacamole zubereiten

Die Avocados in einer Schüssel zerdrücken. Zwiebel, Tomate, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und nach Belieben frischen Koriander unterheben.

Die fertigen Chips mit der Guacamole servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Tortillas zusätzlich mit Knoblauchpulver oder Chili bestreuen. Die Guacamole kann auch mit anderen Zutaten wie Mais oder Jalapeños variiert werden.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falls du die Chips oder die Guacamole im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Chips in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Knistern überhaupt nicht zu verlieren, lege ein Stück Papier in die Dose, um Feuchtigkeit zu absorbieren. Wenn du schon weißt, dass du die Guacamole nicht sofort servierst, kannst du die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um Oxidation zu vermeiden.

Die Guacamole dagegen sollte idealerweise frisch genossen werden, aber du kannst sie auch für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Um den frischeren Geschmack zu erhalten, benutze eine Zitrone; die Säure hilft, die Avocados vor dem Braunwerden zu schützen. Wenn du auch frischen Koriander verwendest, füge diesen erst kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen Geschmack und die Frische zu bewahren.

Variationen und weitere Zutaten

Für eine aufregende Variante der Guacamole kannst du auch zusätzlich Zutaten wie gehackte Jalapeños, schwarze Bohnen oder sogar Grillgemüse hinzufügen. Diese Elemente bringen nicht nur interessante Texturen, sondern auch verschiedene Geschmäcker, die das Erlebnis bereichern. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern, wie Minze oder Petersilie, kann deiner Guacamole neue Facetten verleihen.

Bei den Chips hast du die Wahl, verschiedene Mehlsorten zu verwenden, um den Geschmack zu variieren. Vollkorn-Tortillas sind großartig für ihren Nährstoffgehalt, aber für noch mehr Abwechslung könntest du Mais-Tortillas oder sogar Spinat-Tortillas ausprobieren. Diese unterschiedlichen Basen bringen Abwechslung ins Spiel und sorgen dafür, dass niemand je die gleichen Chips zweimal isst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Chips auch ohne Olivenöl machen?

Ja, du kannst die Tortillas trocken backen, aber sie werden nicht so knusprig.

→ Wie lange sind die Chips haltbar?

Die Chips sollten frisch serviert werden, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Guacamole im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Guacamole bis zu 2 Stunden im Voraus machen. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht braun wird.

→ Kann ich die Chips mit anderen Soßen servieren?

Natürlich! Sie schmecken auch gut mit Salsa oder Hummus.