Erdbeer-Chia-Pudding mit Mandeln

Name: Erdbeer-Chia-Pudding mit Mandeln
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Erdbeeren, frisch; 30 g Chia-Samen; 250 ml Mandelmilch; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 50 g Mandeln, gehobelt; Einige frische Erdbeeren nach Belieben

Hervorgehoben unter: Gesunde Tagesrezepte

Ich liebe es, morgens mit einem gesunden und leckeren Frühstück zu starten, und dieser Erdbeer-Chia-Pudding mit Mandeln ist ein echter Traum. Die Kombination von frischen Erdbeeren, nussigen Mandeln und Chia-Samen macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Einfach zuzubereiten und am Abend zuvor vorzubereiten, ist dieser Pudding die perfekte Lösung für hektische Morgen, ohne auf Geschmack und Qualität verzichten zu müssen. Außerdem ist es ein toller Energieschub für den ganzen Tag!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:14:19.350Z

Ich habe mit verschiedenen Pudding-Rezepten experimentiert, um die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur zu finden. Besonders der Erdbeer-Chia-Pudding hat es mir angetan, da die Erdbeeren nicht nur süß, sondern auch frisch und saftig sind. Die Chia-Samen verleihen dem Pudding eine wunderbare Konsistenz und sind zudem voller gesunder Omega-3-Fettsäuren.

Ein Geheimtipp ist, den Pudding über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit die Chia-Samen gut quellen und die Aromen sich entfalten können. Wenn ich dann morgens die Mandeln und die frischen Erdbeeren hinzufüge, freut es mich immer wieder, wie einfach und dennoch geschmackvoll ein gesunder Start in den Tag sein kann.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Erdbeeren, die für einen fruchtigen Kick sorgen
Gesunde Chia-Samen für eine perfekte Konsistenz
Schnell und einfach vorzubereiten, ideal für hektische Morgen

Die Rolle der Chia-Samen

Chia-Samen sind nicht nur nahrhaft, sie spielen auch eine entscheidende Rolle in der Textur des Puddings. Durch das Quellen der Samen in der Mandelmilch entsteht eine gelartige Konsistenz, die den Pudding cremig und sättigend macht. Um das beste Ergebnis zu erzielen, stelle sicher, dass du die Mischung gründlich umrührst, sodass die Samen gleichmäßig verteilt sind. Dies verhindert, dass sie verklumpen und gewährleistet eine gleichmäßige Textur.

Ein weiterer Vorteil der Chia-Samen ist ihr hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Pudding zu einer gesunden Frühstücksoption zu machen. Du kannst die Menge der Chia-Samen auch variieren, um die Konsistenz nach deinem Geschmack anzupassen - für einen dickeren Pudding füge einfach etwas mehr hinzu.

Tipps für die perfekten Erdbeeren

Die Frische der Erdbeeren ist entscheidend, um den besten Geschmack in deinem Pudding zu erzielen. Achte darauf, nur reife und aromatische Erdbeeren auszuwählen, idealerweise aus der Region oder sogar vom Wochenmarkt. Du kannst die Erdbeeren auch leicht zerdrücken, bevor du sie zur Chia-Mischung hinzufügst. Dadurch wird der Pudding zusätzlich aromatisiert und erhält eine intensivere Erdbeernote.

Wenn du keinen Zugang zu frischen Erdbeeren hast, kannst du gefrorene Erdbeeren verwenden. Lasse sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen, um eine gute Konsistenz beizubehalten. Bei der Verwendung von gefrorenen Früchten kann es auch hilfreich sein, den Pudding etwas länger quellen zu lassen, damit die Flüssigkeit von den Erdbeeren gut aufgenommen wird.

Zutaten für Erdbeer-Chia-Pudding mit Mandeln

Für den Pudding

150 g Erdbeeren, frisch
30 g Chia-Samen
250 ml Mandelmilch
1 EL Honig oder Ahornsirup

Zum Garnieren

50 g Mandeln, gehobelt
Einige frische Erdbeeren nach Belieben

Alle Zutaten gut vermengen und für etwa 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Zubereitungsschritte

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Chia-Samen mischen

In einer Schüssel die Chia-Samen, Mandelmilch und den Honig oder Ahornsirup gut vermengen. Die geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und alles gut umrühren.

Kühlen

Die Mischung in ein verschließbares Glas oder eine Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren

Den Pudding anrichten, mit gehobelten Mandeln und frischen Erdbeeren garnieren und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen. Außerdem eignen sich andere Beeren oder Früchte als abwechslungsreiche Alternativen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Erdbeer-Chia-Pudding lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, den Pudding vor dem Servieren gut umzurühren, da die Chia-Samen dazu neigen, etwas zu sedimentieren. Wenn der Pudding zu dick geworden ist, kannst du ihn mit einem Schuss Mandelmilch wieder auflockern.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Pudding auch portionieren und einfrieren. Du solltest jedoch bedenken, dass die Textur beim Auftauen leicht verändert sein kann. Deshalb ist es ratsam, ihn zuerst gut durchzumischen und eventuell frische Erdbeeren oder andere Garnierungen erst nach dem Auftauen hinzuzufügen.

Variationen des Puddings

Dieser Chia-Pudding lässt sich wunderbar anpassen, je nach persönlichen Vorlieben oder verfügbaren Zutaten. Du kannst beispielsweise Kokosmilch anstelle von Mandelmilch verwenden, um einen exotischen, tropischen Geschmack zu erzielen. Auch das Experimentieren mit anderen Obstsorten wie Bananen oder Mangos kann spannende neue Varianten hervorbringen.

Für zusätzlichen Crunch kannst du andere Nüsse oder Saaten wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Dies bringt nicht nur eine interessante Textur, sondern auch verschiedene Nährstoffe. Wenn du den Pudding weniger süß magst, kannst du den Honig oder Ahornsirup auch ganz weglassen oder durch ein natürliches Süßungsmittel wie Stevia ersetzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding auch vegan machen?

Ja, indem du statt Honig Ahornsirup verwendest, ist das Rezept vollständig vegan.

→ Wie lange hält sich der Pudding im Kühlschrank?

Der Pudding hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, immer gut verschlossen zu lagern.

→ Kann ich Chia-Samen ersetzen?

Chia-Samen können durch Leinsamen ersetzt werden, jedoch ist die Konsistenz möglicherweise anders.

→ Ist dies ein gesundes Frühstück?

Ja, der Pudding ist reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.