Erdnussbutter Protein Bagels

Name: Erdnussbutter Protein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 250g Vollkornmehl; 100g Erdnussbutter; 50g Proteinpulver (z.B. Vanille- oder Schokoladengeschmack); 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Honig; 200ml warmes Wasser; 1/2 TL Salz; Sesam oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Tagesrezepte

Ich liebe es, kreatives mit Erdnussbutter zu zaubern, und diese Protein-Bagels sind ein absolutes Highlight für mich. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und dem intensiven Geschmack der Erdnussbutter bringt nicht nur Energie, sondern auch einen echten Genuss in meinen Alltag. Perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch! Die Zubereitung ist einfach und ich kann sie sogar variieren, indem ich verschiedene Toppings hinzufüge, um noch mehr Abwechslung zu schaffen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T21:37:27.902Z

Als ich diese Erdnussbutter Protein Bagels das erste Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination aus gesunder Ernährung und köstlichem Geschmack. Ich habe verschiedene Mehle ausprobiert und festgestellt, dass Vollkornmehl nicht nur nährstoffreicher ist, sondern auch einen wunderbaren Geschmack verleiht. Die Bagels eignen sich hervorragend für meine Proteinzufuhr und sind dabei auch noch super sättigend.

Ein Tipp, den ich unbedingt teilen muss: Wenn ihr die Bagels nach dem Backen mit ein wenig Erdnussbutter und geschnittenen Bananen serviert, bekommt ihr ein noch besseres Geschmackserlebnis. Dies macht die Bagels nicht nur lecker, sondern auch zu einem perfekten Fitness-Snack, den ich täglich genießen kann.

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Intensiver Erdnussbuttergeschmack, der begeistert
Proteinreich und nährstoffgeladen für mehr Energie
Vielseitig – perfekt für Frühstück oder Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Erdnussbutter Protein Bagels. Vollkornmehl sorgt nicht nur für eine nussige Note, sondern liefert auch wertvolle Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen. Diese Ballaststoffe sind besonders wichtig, um den Blutzucker stabil zu halten, was für eine gesunde Ernährung unerlässlich ist.

Erdnussbutter ist nicht nur der Hauptgeschmacksträger dieser Bagels, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Die Wahl des Proteinpulvers, sei es Vanille oder Schokolade, beeinflusst den Geschmack enorm und ermöglicht es, die Bagels je nach persönlichem Vorzug anzupassen. Daher ist es gut zu wissen, dass man mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren kann, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Eine gleichmäßige Teigknetung ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Ich empfehle, den Teig mindestens 5-7 Minuten lang zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dadurch wird das Gluten aktiviert, und die Bagels erhalten eine angenehme Bissfestigkeit. Bei Verwendung von Trockenhefe sollte man darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu töten.

Das Ruhenlassen der Bagels vor dem Backen ist ebenso wichtig. Während dieser 20 Minuten können die Bagels aufgehen und ihre Form entwickeln. Achten Sie darauf, dass sie an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe aktiv bleibt. Dies trägt zur optimalen Textur bei und sorgt dafür, dass die Bagels beim Backen perfekt aufgehen.

Servieren und Variationen

Die Erdnussbutter Protein Bagels sind äußerst vielseitig und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als einfaches Frühstück, belegt mit Banane und Honig, oder als herzhaften Snack mit Avocado und Tomaten – die Kombinationsmöglichkeiten sind schier endlos. Sie können die Bagels auch mit verschiedenen Samen wie Sesam oder Mohn bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.

Für eine gesündere Variante können diese Bagels ohne Honig zubereitet werden, zum Beispiel mit einem natürlichen Süßstoff wie Agavensirup oder ahornsirup. Denken Sie daran, dass diese Alternativen den Geschmack leicht verändern können, also experimentieren Sie ruhig damit, um die perfekte Balance für Ihren Gaumen zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Erdnussbutter Protein Bagels

250g Vollkornmehl
100g Erdnussbutter
50g Proteinpulver (z.B. Vanille- oder Schokoladengeschmack)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Honig
200ml warmes Wasser
1/2 TL Salz
Sesam oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Erdnussbutter Bagels zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, das Proteinpulver und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Nach 5 Minuten in die Mehlmischung geben und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bagels formen

Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Mit dem Finger ein Loch in die Mitte jeder Kugel machen, um die Bagel-Form zu erhalten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Bagels ruhen lassen

Die geformten Bagels mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit sie aufgehen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Bagels im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Bagels warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Nüsse oder Samen in den Teig zu geben, um zusätzliche Texturen und Nährstoffe zu erhalten.

Aufbewahrung der Bagels

Die Bagels können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie im Gefrierschrank einzufrieren. Wickeln Sie jeden Bagel einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierdableck für bis zu 3 Monate.

Wenn Sie die gefrorenen Bagels genießen möchten, nehmen Sie sie einfach über Nacht aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Bagels auch direkt im Toaster auftauen, was sie wieder schön knusprig macht und den Geschmack der Erdnussbutter intensiviert.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Bagels ist, dass der Teig nicht richtig aufgeht. Achten Sie darauf, dass das Wasser, das Sie für die Hefe verwenden, lauwarm ist – zu heiß kann die Hefe abtöten, zu kalt verhindert das Aufgehen. Ein gutes Indiz für die Aktivität der Hefe ist, wenn sich Blasen bilden und der Mix schaumig aussieht.

Ein weiterer möglicher Fehler ist, dass die Bagels innen trocken oder zäh werden. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser verwenden und den Teig nicht zu lange kneten, falls er zu fest wird. Dies ist besonders wichtig, um eine angenehme, elastische Textur zu gewährleisten. Wenn die Bagels nach dem Backen zu hart sind, probieren Sie eine längere Ruhezeit beim nächsten Mal.

Variationen der Bagels

Neben der klassischen Erdnussbutter können Sie die Bagels mit verschiedenen Aromen anpassen. Versuchen Sie, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig zu integrieren, um zusätzliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Zu den Toppings passen auch Zimt oder Kakaopulver hervorragend für ein süßeres Ergebnis.

Für eine herzhaftere Note können Sie gewürfelte getrocknete Tomaten und Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten. Diese Variationen bringen Abwechslung in Ihre Bagels und eignen sich hervorragend zum Belegen mit Käse oder Aufschnitt, um ein vollwertiges Mittagessen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Proteinpulver weglassen?

Ja, das Proteinpulver kann weggelassen werden, aber die Bagels werden weniger proteinreich sein.

→ Wie lange sind diese Bagels haltbar?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, die Bagels lassen sich gut einfrieren, um sie später schnell aufzutauen.

→ Gibt es Alternativen zu Vollkornmehl?

Ja, Sie können auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann sich die Konsistenz ändern.