Cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse

Name: Cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz für das Kochwasser; 200g frischer Lachs, ohne Haut; 250ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; Frische Kräuter (Dill, Petersilie), gehackt; Olivenöl zum Anbraten; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Ich liebe es, Zeit in der Küche zu verbringen, besonders wenn ein Gericht wie diese cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse entsteht. Der zarte, frisch zubereitete Lachs trifft auf eine sahnige Soße, die die perfekt al dente gekochten Spaghetti umhüllt. Mit einem Hauch von Zitrone und frischen Kräutern erhärtet sich meine Überzeugung, dass einfaches Kochen zu den besten kulinarischen Erlebnissen führt. Diese Kombination von Aromen ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet, was sie ideal für ein Abendessen unter der Woche macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:34:27.630Z

Beim ersten Mal, als ich diese cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Der Lachs, frisch zubereitet und leicht angebraten, vermischt sich perfekt mit der cremigen Soße. Um dies zu unterstreichen, habe ich frische Kräuter wie Dill und Schnittlauch hinzugefügt, die dem Gericht nicht nur ein frisches Aussehen, sondern auch einen fantastischen Geschmack verleihen.

Die Zubereitung ist so simpel, dass ich sogar meine Freunde dazu eingeladen habe, mit mir zu kochen. Das Geheimnis liegt in der Vorbereitung des Knoblauchs und der Zwiebeln – sie sollten goldbraun sein, bevor der Lachs hinzukommt. Das gibt dem Gericht eine tiefe Geschmacksnote, die man so schnell nicht vergisst. Ich kann kaum erwarten, es wieder zu kochen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche, cremige Soße, die perfekt mit Lachs harmoniert
Schnell und einfach zubereitet – ideal für das Abendessen unter der Woche
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick

Die perfekte Pasta

Die Auswahl der richtigen Spaghetti ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Ich empfehle, auf hochwertige Hartweizengrieß-Spaghetti zurückzugreifen, da sie die Sauce besser aufnehmen und köstlicher im Biss sind. Kochen Sie die Spaghetti in großzügig gesalzenem Wasser, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt sind. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, sodass sie beim Mischen mit der Soße etwas Biss behalten und die perfekte Textur bieten.

Ein Tipp: Wenn Sie die Spaghetti abgießen, bewahren Sie einen Schöpflöffel des Kochwassers auf. Dies kann Ihnen helfen, die Soße später zu verfeinern, falls sie zu dick ist. Ich empfehle, die Spaghetti sofort mit der Soße zu vermengen, solange sie heiß sind, damit sie die Aromen optimal aufnehmen.

Der Lachs als Hauptdarsteller

Frischer Lachs ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Achten Sie darauf, nachhaltigen Lachs zu wählen, da dieser nicht nur umweltfreundlicher, sondern auch frischer und schmackhafter ist. Wenn Sie keinen frischen Lachs zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Lachs verwenden, der vorher gut aufgetaut sein sollte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Beim Kochen des Lachses in der Pfanne sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange garen zu lassen. Er ist perfekt, wenn er in der Mitte noch leicht glasig ist, denn er gart nach dem Herausnehmen aus der Pfanne etwas nach. So bleibt er saftig und zart.

Zutaten:

Für die Spaghetti:

400g Spaghetti
Salz für das Kochwasser

Für die Soße:

200g frischer Lachs, ohne Haut
250ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Frische Kräuter (Dill, Petersilie), gehackt
Olivenöl zum Anbraten
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung ist sehr schnell!

Zubereitung:

Spaghetti kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Dann abgießen und kurz beiseite stellen.

Lachs und Soße zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Lachs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis er gar ist. Sahne, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und gut umrühren.

Vermengen und servieren

Die gekochten Spaghetti zur Soße geben und gut vermischen. Mit frischen Kräutern und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Einfach und köstlich – genießen Sie Ihre cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse!

Profi-Tipps

Stellen Sie sicher, dass der Lachs frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit der Menge der Sahne variieren, je nachdem, wie cremig Sie es mögen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Gericht lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Lachs auch Garnelen oder Jakobsmuscheln verwenden. Diese Meeresfrüchte benötigen jedoch eine kürzere Garzeit, also achten Sie darauf, dass sie nicht zu zäh werden.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs ganz weglassen und stattdessen Zucchini oder Fenchel in der Soße verwenden. Diese Gemüsesorten verleihen dem Gericht ebenfalls eine angenehme Textur und Frische.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Soße separat aufzubewahren. Sie können die Spaghetti für bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Einfach aufwärmen, die Soße dazugeben und kurz erwärmen. Um ein Austrocknen der Spaghetti zu verhindern, fügen Sie etwas von dem zuvor aufbewahrten Kochwasser hinzu.

Das Aufbewahren von Resten kann ebenfalls eine Herausforderung sein, da die Pasta leicht aufweichen kann. Ich rate, die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Fischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Forelle oder Heilbutt verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Ist dieses Gericht auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?

Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um es laktosefrei zu machen.

→ Kann ich die Spaghetti auch durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Spaghetti, um das Gericht für Glutenempfindliche geeignet zu machen.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren wieder gut erhitzen.