Zesty Cilantro Lime Quinoa

Name: Zesty Cilantro Lime Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Limette (Saft und Schale); 1 Bund frischer Koriander, gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb); 1 kleine Gurke, gewürfelt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Tagesrezepte

Ich liebe es, mit Quinoa zu experimentieren! Diese zesty Quinoa mit Koriander und Limette bringt das perfekte Zusammenspiel aus Frische und Würze auf den Teller. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischem Koriander und der spritzigen Limette macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Zudem ist es ein perfektes Beilagenrezept für BBQs oder als leichtes Hauptgericht, das satt und zufrieden macht. Lasst uns mit dem Kochen beginnen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T16:26:22.712Z

Als ich zum ersten Mal diese Koriander-Limetten-Quinoa zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der leichten, spritzigen Note. Die Limette bringt nicht nur Frische, sondern verstärkt auch die Aromen der anderen Zutaten. Ich habe es mit verschiedenen frischen Gemüsesorten getestet und jedes Mal war das Ergebnis köstlich.

Ein kleiner Trick: Wenn ihr die Quinoa in Brühe kocht anstelle von Wasser, bekommt ihr noch mehr Geschmack in diesem Gericht. Diese Methode hat meine Quinoa-Zubereitung auf ein völlig neues Level gehoben, und ich kann euch nur empfehlen, es einmal auszuprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die den Gaumen beleben
Gesunde Zutaten, die sättigen und gut tun
Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die Quinoa bildet die Grundlage dieses Gerichts und ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern gibt der Mischung auch eine angenehme, nussige Note. Es ist wichtig, die Quinoa vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Wenn du die Quinoa bei zu hoher Hitze kochst, kann sie leicht anbrennen oder kleben bleiben, also halte die Temperatur niedrig und lass sie sanft köcheln.

Der frische Koriander spielt eine entscheidende Rolle, da er dem Gericht eine lebendige Frische verleiht. Er hat einen einzigartigen, fast zitrusartigen Geschmack, der super mit der Limette harmoniert. Wenn du Koriander nicht magst, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen, aber sei dir bewusst, dass der Geschmack dann etwas milder ausfällt. Dennoch bleibt das Gericht frisch und schmackhaft.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzliche Zutaten wie Avocado, schwarze Bohnen oder Mais hinzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Wenn du es schärfer magst, füge einige gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Diese Zutaten passen nicht nur geschmacklich gut, sondern bringen auch verschiedene Texturen in das Gericht.

Falls du eine glutenfreie Variante möchtest, ist dieses Gericht genau richtig, denn Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Um das Rezept vegan zu halten, achte darauf, pflanzliche Brühe und Olivenöl zu verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Karotten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200 g Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 Limette (Saft und Schale)
1 Bund frischer Koriander, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
1 kleine Gurke, gewürfelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass all deine Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und die Quinoa weich ist.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika und Gurke klein schneiden. In einer großen Schüssel mit dem gehackten Koriander vermengen.

Vermengen

Die gekochte Quinoa in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Limettensaft und -schale sowie einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Die Quinoa auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren. Genießen!

Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Meal Prepping.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. Avocado oder Kirschtomaten hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Zesty Cilantro Lime Quinoa eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, sodass du sie ganz einfach für die nächsten Tage aufbewahren kannst. Gekochte Quinoa kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Wenn du sie aufbewahrst, kühlst du sie am besten sofort nach dem Kochen ab, um Bakterienwachstum zu vermeiden.

Um die Quinoa nach dem Kühlen wieder aufzuwärmen, erhitze sie einfach in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Brühe auf niedriger Hitze, bis sie warm ist. So bleibt die Quinoa locker und verliert nicht ihre Textur. Überrasche deine Freunde, indem du die Quinoa auch als Füllung für Wraps oder in Salaten verwendest!

Serviervorschläge

Die Zesty Cilantro Lime Quinoa ist eine wunderbare Beilage zu Grillgerichten, da sie frisch und leicht ist und Geschmäcker wunderbar ausbalanciert. Du kannst sie auch als Basis für eine Buddha-Bowl verwenden, indem du sie mit gebratenem Gemüse, Hummus und Rucola ergänzt. Dies sorgt für eine nahrhafte und ansprechende Mahlzeit, die auch optisch begeistert.

Für besondere Anlässe kannst du die Quinoa mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse bestreuen, um zusätzliche Aromen und Texturen hinzuzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen die Quinoa zu einem noch aufregenderen Gericht, das bei jedem Anlass Eindruck hinterlässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Quinoa auch vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan!

→ Wie lange ist die Quinoa haltbar?

Gekochte Quinoa hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept auch für mehr Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen.

→ Ist Quinoa glutenfrei?

Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich gut für glutenfreie Diäten.