Pilzpfanne Rosenkohl Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne Rosenkohl Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Champignons; 300 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln; 100 ml pflanzliche Milch; 2 EL vegane Butter; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit dieser köstlichen Pilzpfanne mit Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree zaubern Sie ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus zarten Pilzen und knackigem Rosenkohl sorgt für eine harmonische Balance an Aromen und Texturen, während das samtige Kartoffelpüree das Gericht abrundet. Ideal für Veganer und alle, die eine nahrhafte Mahlzeit schätzen. Einfach zuzubereiten und ein echtes Geschmackserlebnis für die ganze Familie!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:15:45.111Z

Gesunde Zutaten für ein schmackhaftes Gericht

Die Kombination aus frischen Champignons und knackigem Rosenkohl macht diese Pilzpfanne nicht nur lecker, sondern auch gesund. Champignons sind reich an Antioxidantien und wichtigen Vitaminen wie B und D, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Rosenkohl ist voller Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind, und enthält viele Mineralien, die dein Körper benötigt.

Die Verwendung von pflanzlicher Milch und veganer Butter im Kartoffelpüree sorgt für eine cremige Textur ohne tierische Produkte. Dadurch ist das Gericht ideal für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz, die dennoch nicht auf den Genuss von köstlichem Kartoffelpüree verzichten möchten.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Zwiebel und der Knoblauch verleihen der Pilzpfanne eine wunderbare Aromatik und Tiefe. Durch das Anbraten in Olivenöl entfalten sich die feinen Geschmäcker und verbessern das gesamte Gericht. Das Zusammenspiel der Zutaten sorgt für eine harmonische Balance, die sowohl die Sinne anregt als auch für einen befriedigenden Geschmack sorgt.

Die frische Muskatnuss, die dem Kartoffelpüree hinzugefügt wird, sorgt für eine umwerfende Note, die das Gericht auf ein neues Level hebt. Diese subtile Würze rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und harmoniert wunderbar mit den anderen Aromen der Pilzpfanne.

Schnelle und einfache Zubereitung

Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. Innerhalb von 30 Minuten hast du ein leckeres Gericht auf dem Tisch, was es ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit unter der Woche macht. Jeder Schritt ist einfach nachzuvollziehen, wodurch es auch für Kochanfänger bestens geeignet ist.

Darüber hinaus ist die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree äußerst vielseitig. Du kannst sie leicht an deinen eigenen Geschmack anpassen, indem du zusätzliche Gewürze oder anderes Gemüse hinzufügst. Daher ist es eine großartige Basis, um mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und deine persönliche Note einzubringen.

Zutaten

Zutaten für die Pilzpfanne:

Für die Pilzpfanne:

400 g frische Champignons
300 g Rosenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln
100 ml pflanzliche Milch
2 EL vegane Butter
Muskatnuss, frisch gerieben

Guten Appetit!

Zubereitung

Zubereitung:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Pilzpfanne zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Champignons und den Rosenkohl hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree fertigstellen

Die gekochten Kartoffeln abgießen, die pflanzliche Milch und die vegane Butter hinzufügen und gründlich pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Pilzpfanne darübergeben und servieren.

Genießen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Champignons herauszuholen, achte darauf, sie nicht zu überladen. Anstatt sie zu stapeln, brate sie in einer großen Pfanne in mehreren Chargen. So können sie schön bräunen und geben mehr Aroma ab.

Wenn du zusätzliche Aromen hinzufügen möchtest, kannst du mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie experimentieren. Diese Kräuter passen hervorragend zu den Pilzen und dem Rosenkohl und bringen frische, aromatische Noten in das Gericht.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu anderen Speisen serviert werden. Kombinationen mit veganen oder vegetarischen Schnitzeln oder anderen pflanzlichen Proteinen können eine vollständige Mahlzeit ergeben, die alle Bedürfnisse stillt.

Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab. Die Frische des Salats harmoniert wunderbar mit der herzhaften Pilzpfanne und dem cremigen Kartoffelpüree, was zu einem ausgewogenen Essen führt.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Pilzpfanne und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und sind schnell wieder aufgewärmt. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, um sie wieder zum Leben zu erwecken.

Für eine kreative Verwendung der Reste kannst du die Pilzpfanne auch in Wraps füllen oder als Füllung für einen herzhaften Auflauf verwenden. So schaffst du im Handumdrehen neue köstliche Mahlzeiten aus den übrig gebliebenen Zutaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Pilzpfanne und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren schlicht aufwärmen.