Koriander-Limetten-Reis und Bohnen

Name: Koriander-Limetten-Reis und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Reis (Langkorn oder Jasmin); 2 Tassen Wasser; 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400g), abgetropft; Saft von 2 Limetten; 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Ich liebe es, einfachen Reis aufzupeppen, und Koriander-Limetten-Reis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die frische Zitrusnote von Limetten kombiniert mit dem würzigen Aroma von Koriander bringt das Gericht auf eine ganz neue Ebene. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passt auch hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Außerdem sind Bohnen eine hervorragende Proteinquelle, die dieses Gericht sättigend macht. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T21:12:39.098Z

In der letzten Woche hatte ich eine Vorliebe für mexikanische Aromen und entschied mich, ein einfaches Rezept für Koriander-Limetten-Reis und Bohnen auszuprobieren. Ich fand heraus, dass die Kombination aus Zitrusfrüchten und Kräutern das Gericht wirklich belebt und es erfrischend macht.

Um den Geschmack zu intensivieren, fügte ich frisch gehackten Koriander kurz vor dem Servieren hinzu. Dies überrascht den Gaumen und sorgt für einen wunderbaren Aroma-Boost. Das Ergebnis war friedlich und schmackhaft – genau das, was ich mir erhofft hatte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischende Limettennote mit intensivem Koriandergeschmack
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jede Mahlzeit
Proteinreiche Bohnen machen es zu einer sättigenden Beilage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Reises ist entscheidend für die Textur dieses Gerichts. Langkornreis oder Jasminreis bieten eine lockere und aromatische Basis, die die frischen Aromen von Limette und Koriander perfekt aufnimmt. Achten Sie darauf, den Reis gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verhindert, dass der Reis während des Kochens klebrig wird und sorgt für ein besseres Ergebnis.

Die schwarzen Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine füllende Komponente in dieses Rezept. Sie liefern Proteine und Ballaststoffe, die das Gericht nährstoffreich machen. Wenn Sie nach einer Alternative zu schwarzen Bohnen suchen, probieren Sie Kidneybohnen oder Cannellinibohnen. Diese sind ebenfalls proteinreich und geben dem Gericht eine angenehme Textur.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Bohnen ist es wichtig, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie die Bohnen gelegentlich um, damit sie gleichmäßig warm werden. Wenn Sie einen zusätzlichen Kick wünschen, können Sie eine kleine Prise Chili oder Paprikapulver hinzufügen, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.

Das Vermengen des Reises mit Limettensaft und Koriander sollte sorgfältig erfolgen. Ich empfehle, zuerst den Limettensaft über den Reis zu träufeln und dann den Koriander hinzuzufügen. So werden die Aromen gleichmäßig verteilt und der Reis erhält einen erfrischenden Glanz. Servieren Sie den Reis und die Bohnen zusammen, um die unterschiedlichen Texturen optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für Koriander-Limetten-Reis und Bohnen

1 Tasse Reis (Langkorn oder Jasmin)
2 Tassen Wasser
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400g), abgetropft
Saft von 2 Limetten
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Jetzt können wir die Schritte zur Zubereitung dieses herrlichen Gerichts durchgehen:

Reis kochen

Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.

Bohnen zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die abgetropften schwarzen Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten erhitzen, bis die Bohnen warm sind.

Zutaten vermischen

Den gekochten Reis mit dem Limettensaft und dem gehackten Koriander in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

Servieren

Den Koriander-Limetten-Reis auf einem Teller anrichten, die heißen schwarzen Bohnen darauf geben und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht als perfekte Beilage oder eigenständige Mahlzeit!

Profi-Tipps

Fügen Sie noch mehr Geschmack hinzu, indem Sie zusätzlich etwas gehackte Zwiebel oder Paprika in den Bohnen anbraten. Ein Hauch von Chili passt auch hervorragend dazu!

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser Koriander-Limetten-Reis lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nach dem Kochen kann er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahrt werden. Für die optimale Frische können Sie den Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da sein Aroma beim Lagern schnell verfliegt.

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Reis problemlos in der Mikrowelle aufwärmen. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um ein Austrocknen des Reises zu verhindern, und decken Sie den Behälter ab, damit der Dampf helfen kann, alles gleichmäßig zu erwärmen.

Variationen und Anpassungen

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren, können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini an den Bohnen anbraten. Diese fügen Farbe und Nährstoffe hinzu und machen das Gericht noch bunter. Oder Sie können auch Gewürze wie Kurkuma oder Koriandersamen hinzufügen, um einen anderen Geschmacksprofil zu erzielen.

Für eine vegane Variante könnten Sie anstelle von Olivenöl auch Kokosöl verwenden. Das verleiht dem Gericht einen subtilen, süßen Geschmack, der sehr gut mit den Limetten und dem Koriander harmoniert. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Limettensorten oder sogar mit Zitronen für einen anderen Zitrusgeschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch im Reiskocher zubereiten?

Ja, der Reis kann problemlos im Reiskocher zubereitet werden. Verwenden Sie einfach das gleiche Verhältnis von Reis zu Wasser.

→ Sind die Bohnen notwendig?

Die Bohnen sind nicht zwingend erforderlich, aber sie fügen eine leckere Proteinquelle hinzu. Sie können sie nach Belieben weglassen.

→ Kann ich den Limettensaft ersetzen?

Sie können Limettensaft durch Zitronensaft ersetzen, aber der Geschmack wird ein wenig anders sein.

→ Wie lange ist der Reis haltbar?

Der Koriander-Limetten-Reis kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Am besten mit einem Deckel abgedeckt aufbewahren.