Jellycat Torte mit Zitrussirup

Name: Jellycat Torte mit Zitrussirup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Weizenmehl; 250g Zucker; 200g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Buttermilch; 200ml frisch gepresster Orangensaft; 100ml Zitronensaft; 200g Zucker; 1 TL Zitronenschale; 1 TL Orangenschale

Hervorgehoben unter: Besondere Festmahl-Rezepte

Ich liebe es, besondere Anlässe mit einem ganz besonderen Kuchen zu feiern. Diese Jellycat Torte mit Zitrussirup ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern überzeugt auch mit ihrem frischen, fruchtigen Geschmack. Die Kombination aus luftiger Teigbasis und dem spritzigen Sirup macht jeden Bissen zu einem Genuss. Außerdem ist sie relativ einfach zu machen, wodurch sie perfekt für Geburtstagsfeiern oder andere Feierlichkeiten geeignet ist. Ich kann es kaum erwarten, dir diese köstliche Kreation zu präsentieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:42:19.438Z

Als ich zum ersten Mal diese Jellycat Torte zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielzahl an Aromen, die sich perfekt ergänzen. Ich entschied mich für frische Zitrusfrüchte, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Die Verwendung von hochwertigem Mehl und frischen Eiern trägt außerdem zu einem besonders luftigen Teig bei. Ich empfehle, die Zitrussauce einige Stunden im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen richtig durchziehen können.

Ich habe auch verschiedene Garnierungen ausprobiert, und ich kann sagen, dass frische Beeren oder essbare Blüten den Kuchen nicht nur hübscher machen, sondern auch für einen tollen Geschmacksakzent sorgen. Wenn du also eine Feier planst, ist dies der Kuchen, der alle Gäste begeistern wird. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße jeden Moment!

Warum du diese Torte lieben wirst
Reiche Schokoladennote kombiniert mit frischer Zitrusnote
Luftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Verwöhnung

Der perfekte Teig

Die Grundlage dieser Jellycat Torte ist der luftige Teig, der durch die sorgfältige Verarbeitung der Zutaten entsteht. Bei der Verarbeitung der Butter und des Zuckers ist es wichtig, sie lange genug zu schlagen, bis die Mischung blass und schaumig ist. Dies sorgt für eine luftige Struktur. Achte darauf, die Eier nacheinander einzufügen und jedes Mal gut zu verrühren, um eine homogene Masse zu erzielen, die das Aufgehen des Kuchens unterstützt.

Das Mehl sollte vor der Verwendung mit dem Backpulver und dem Salz vermischt werden, um eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel zu gewährleisten. Durch das abwechselnde Hinzufügen von trockenem und flüssigem Inhalt – Mehl und Buttermilch – wird der Teig nicht überarbeitet, was wichtig ist, um die zarte Textur zu bewahren.

Der Zitrussirup

Der Zitrussirup ist das Herzstück dieses Kuchens und sorgt für die fruchtige Frische, die die richte Schokoladennote des Teigs perfekt ergänzt. Frisch gepresster Orangensaft und Zitronensaft sind essenziell, da sie einen natürlichen Zitrusgeschmack liefern, der in Kombination mit dem Zucker wunderbar karamellisiert. Achte darauf, die Mischung auf mittlerer Hitze langsam zu köcheln, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen und das Verdampfen der Flüssigkeit zu ermöglichen.

Wenn du den Sirup zubereitest, kannst du auch mit den Zitrusschalen experimentieren. Sie verleihen dem Sirup zusätzliche Tiefe und Aromen. Sei vorsichtig mit der Menge, da zu viel den Sirup bitter machen kann. Ein weiteres plus: Der Sirup kann auch als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln verwendet werden und ist somit eine vielseitige Zutat.

Zutaten für die Jellycat Torte

Für den Teig:

300g Weizenmehl
250g Zucker
200g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100ml Buttermilch

Für den Zitrussirup:

200ml frisch gepresster Orangensaft
100ml Zitronensaft
200g Zucker
1 TL Zitronenschale
1 TL Orangenschale

Weitere Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Zitrussirup zubereiten

Für den Sirup alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung etwas einkochen lassen und dann abkühlen lassen.

Kühlen und servieren

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen. Dann mit dem Zitrussirup beträufeln und optional mit frischen Früchten dekorieren. Genießen!

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für eine intensivere Zitrusnote kann man auch Grapefruitsaft hinzufügen. Achte darauf, dass der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor du den Sirup hinzufügst, damit er nicht durchweicht.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem die Jellycat Torte vollständig abgekühlt ist, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank ist die Torte bis zu fünf Tage haltbar. Wenn du die Torte länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide die Torte in Portionen und wickle diese gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie, um Frischhalteverbesserungen zu gewährleisten.

Um die Torte nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank stehen. Wenn du eine frischere Textur wünschst, erwärme sie leicht in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur, bevor du sie servierst. Das verhindert, dass der Kuchen austrocknet.

Variationen und Ergänzungen

Es gibt viele Möglichkeiten, die Jellycat Torte nach deinem Geschmack zu variieren. Füge beispielsweise Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen. Du kannst auch andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Limette verwenden, um unterschiedliche Aromen zu kreieren. Der Zitrussirup kann auch mit einem Schuss Likör wie Triple Sec für Erwachsenen-Variationen verfeinert werden.

Wenn du die Torte für eine spezielle Feier anpassen möchtest, kannst du eine Schicht Schokoladen- oder Vanillecreme zwischen den Tortenböden hinzufügen. Das sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine eindrucksvolle Präsentation, wenn du die Torte anschneidest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kuchen ein oder zwei Tage im Voraus backen. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie lange ist der Sirup haltbar?

Der Zitrussirup hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, beachte jedoch, dass der Kuchen eine andere Konsistenz haben kann.

→ Wie kann ich die Torte dekorieren?

Du kannst die Torte mit frischen Beeren, essbaren Blüten oder einer Zuckerglasur dekorieren.