Frische Apfel Kardamom Muffins

Name: Frische Apfel Kardamom Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Kardamom; 1/2 TL Salz; 2 große Äpfel, geschält und gewürfelt; 80ml Pflanzenöl; 2 große Eier; 150ml Milch

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ich liebe es, meine Küche mit dem verlockenden Aroma von frischen Äpfeln und Kardamom zu füllen. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch einen Hauch von Wärme und Gemütlichkeit in jede Kaffeepause. Der Kardamom verleiht den Muffins eine besondere Note, während die Äpfel für saftige Frische sorgen. Probiert dieses Rezept aus und fühlt euch in die Herbstzeit versetzt, egal zu welcher Jahreszeit es gerade ist!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:46:28.829Z

Als ich das erste Mal diese Apfel Kardamom Muffins gebacken habe, war ich sofort begeistert vom Ergebnis. Die perfekte Balance zwischen süß und würzig macht sie einfach unwiderstehlich. Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Apfelsorten verwendet habe, und stellte fest, dass säuerliche Äpfel eine wunderbare Tiefe im Geschmack hinzufügen.

Ein Tipp, den ich unbedingt weitergeben möchte: Die Verwendung von frisch gemahlenem Kardamom anstelle von gemahlenem Kardamom aus dem Regal hebt den Geschmack auf ein neues Niveau. Die zusätzlichen Aromen bringen die Muffins wirklich zum Strahlen!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Saftige Äpfel kombiniert mit exotischem Kardamomgeschmack
Perfekte Konsistenz: außen leicht knusprig, innen fluffig
Ideal für den Nachmittagstee oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Mehl spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur der Muffins. Durch die Wahl eines allzweckfähigen Mehls erhältst du die perfekte Konsistenz, die außen leicht knusprig und innen fluffig ist. Achte darauf, das Mehl nicht zu stark zu vermengen, da dies die Muffins dicht und zäh machen kann. Ein leichtes Falten der trockenen Zutaten in die nassen ist der Schlüssel zu einem luftigen Ergebnis.

Zucker ist nicht nur für die Süße wichtig, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit bei. Brauner Zucker könnte eine interessante Variation bieten, da er zusätzliche Karamellnoten und Feuchtigkeit hinzufügt. Wenn du das Rezept etwas gesünder gestalten möchtest, kannst du eine Mischung aus Honig und Zucker verwenden, beachte nur, dass du die Flüssigkeitsmenge in anderen Zutaten anpassen musst.

Variationen und Anpassungen

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Muffins mit gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries aufpeppen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für interessante Texturen, sondern auch für einen zusätzlichen Aromenmix. Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten - süße Äpfel wie Fuji oder säuerliche wie Granny Smith können unterschiedliche Geschmäcker liefern.

Glutenfreie Optionen sind ebenfalls möglich. Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder eine ähnliche Zutat enthält, um die Struktur der Muffins zu stabilisieren. Das Ergebnis wird dennoch saftig und schmackhaft sein.

Zutaten

Zutaten:

Für die Muffins

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Salz
2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
80ml Pflanzenöl
2 große Eier
150ml Milch

Diese Zutaten ergeben herrlich saftige Muffins.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor und forme ein Muffinblech mit Papierförmchen. In einer großen Schüssel mische das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den gemahlenen Kardamom und das Salz.

Äpfel hinzufügen

Füge die gewürfelten Äpfel zur Mehlmischung hinzu und vermenge alles gut, sodass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.

Nasse Zutaten kombinieren

In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Eier und die Milch verquirlen. Gieße die Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.

Backen

Fülle den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen und backe sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.

Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für ein extra Aroma kannst du gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

Aufbewahrung und Frische

Diese Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Achte darauf, sie nach dem Abkühlen zu lagern, um ein Durchweichen zu vermeiden. Du kannst auch ein Stück Apfel oder ein Stück Brot hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und die Muffins frisch zu halten.

Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Muffins wunderbar einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Serviervorschläge

Serviere die Muffins warm mit einem Klecks Butter oder einer leichten Zimtbutter für ein besonderes Geschmackserlebnis. Eine Beilage aus Joghurt oder Quark rundet das Ganze ab und schafft eine perfekte Kombination aus süß und cremig.

Für besondere Anlässe kannst du die Muffins mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren. Diese frische Note hebt den traditionellen Geschmack noch mehr hervor und macht sie zu einem perfekten Snack für jeden Anlass, sei es für den Nachmittagstee oder als Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker auf 100g reduzieren, wenn du die Muffins weniger süß magst.

→ Sind diese Muffins gefriergeeignet?

Ja, du kannst die Muffins in einem luftdichten Behälter einfrieren und sie nach Bedarf auftauen.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst auch Zimt oder Muskatnuss dazugeben für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Was mache ich, wenn der Teig zu dick ist?

Falls der Teig zu dick ist, füge einen Esslöffel Milch hinzu, bis die Konsistenz angenehm ist.