Familienfreundliches Frühstücks-Cassoulet

Name: Familienfreundliches Frühstücks-Cassoulet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g weiße Bohnen aus der Dose; 4 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; 1/2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Ich liebe ein herzhaftes Frühstück, besonders wenn es für die ganze Familie geeignet ist. Dieses Frühstücks-Cassoulet kombiniert traditionelle Aromen mit einfachen Zutaten, die ich immer im Kühlschrank habe. Die wärmende Kombination aus Bohnen, Eiern und Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Egal, ob wir Gäste haben oder einfach nur als Familie zusammen essen, dieses Rezept sorgt immer für Zufriedenheit am Frühstückstisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:30:18.653Z

Als wir das Frühstücks-Cassoulet zum ersten Mal ausprobierten, war ich begeistert von der Geschmacksvielfalt und der einfachen Zubereitung. Die Kombination aus Bohnen, frischen Eiern und aromatischem Gemüse hat uns sofort überzeugt. Ich habe gelernt, dass die Zugabe von frischen Kräutern das Gericht noch lebendiger macht.

Ein wichtiger Tipp ist, die Bohnen vor dem Backen gut abzutropfen, damit das Cassoulet nicht zu wässrig wird. So bleibt die Textur perfekt und das Aroma kommt besser zur Geltung. Außerdem kann man die Zutaten ganz nach Geschmack variieren, sodass es immer wieder neue Varianten gibt.

Darum wirst Du dieses Rezept lieben
Vielseitige Zutaten, die Du bereits zu Hause hast
Herzhaftes Aroma, das die Familie zusammenbringt
Ein einfaches Rezept für einen stressfreien Morgen

Die perfekte Kombination von Texturen

Die geschmeidige Konsistenz der weißen Bohnen bildet die perfekte Basis für dieses Frühstücks-Cassoulet. Wenn du die Bohnen in der Pfanne anbrätst, sorgst du dafür, dass sie leicht geröstet werden, was den Geschmack intensiviert. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange brätst, damit sie nicht zerfallen. Der Kontrast zwischen den sanften Bohnen und den weichgekochten Eiern, die beim Backen eine zarte Textur erhalten, ist einfach großartig.

Die Kirschtomaten fügen eine frische, saftige Komponente hinzu, die das Gericht auflockert. Halbiere die Tomaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass der Saft beim Backen nicht ausläuft. Sie sollten weich und leicht angebraten sein, aber nicht vollständig zerfallen. Diese Mischung der Texturen macht jeden Bissen zum Erlebnis.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Frühstücks-Cassoulet leicht anpassen, um es deinem Geschmack oder den Vorlieben deiner Familie gerecht zu machen. Füge zum Beispiel gewürfelten Schinken oder Speck hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen. Diese Zutaten bringen zusätzlichen Geschmack und machen das Gericht noch sättigender. Wenn du eine pflanzliche Variante bevorzugst, kannst du die Eier durch eine Mischung aus zerdrückter Avocado und etwas ausgewogenem Gewürz ersetzen.

Auch die Gewürze sind veränderbar! Experimentiere mit geräuchertem Paprikapulver oder einem Hauch von Kreuzkümmel, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Diese ganz einfachen Änderungen können den Geschmack erheblich verändern und dir helfen, in der Küche kreativ zu sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Frühstücks-Cassoulet

400 g weiße Bohnen aus der Dose
4 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Die Bohnen abgießen und gut abspülen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika kurz anbraten, bis sie weich sind.

Bohnen hinzufügen

Füge die Bohnen und den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 3 Minuten. Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

In die Auflaufform geben

Die Bohnenmischung in eine Auflaufform geben und die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Bohnenmischung machen und vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen. Die Form für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Eier gestockt sind.

Lass das Cassoulet etwas abkühlen, bevor du es servierst.

Profi-Tipps

Für etwas Schärfe kannst du gewürfelte Chilis hinzufügen. Serviere das Cassoulet mit frischem Brot.

Zubereitung im Voraus

Dieses Frühstücks-Cassoulet ist hervorragend geeignet, um es im Voraus zuzubereiten. Bereite die Bohnenmischung und die Tomaten am Abend zuvor zu und lagere die Mischung abgedeckt im Kühlschrank. Am Morgen musst du nur noch die Eier hinzufügen und das ganze Gericht im Ofen backen. So sparst du wertvolle Zeit und kannst dich auf einen entspannenden Familienfrühstück konzentrieren.

Wenn du beim Vorbereiten die Bohnenmischung portionsweise in kleine, gefriergeeignete Behälter füllst, kannst du sie auch für spätere Frühstücke einfrieren. Achte darauf, die Mischung nicht nach dem Hinzufügen der Eier einzufrieren, da diese nach dem Auftauen ihre Textur verlieren.

Serviervorschläge

Serviere das Cassoulet direkt aus der Auflaufform für einen rustikalen und einladenden Look. Ein frisches Baguette oder Toast eignet sich hervorragend, um die köstliche Bohnenmischung und den Saft der Tomaten aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat lässt sich wunderbar kombinieren und bringt Frische auf den Tisch.

Wenn du nach dem Backen noch etwas Frische brauchst, bestreue das Gericht mit gehacktem frischen Basilikum oder Petersilie, bevor du es servierst. Dies verleiht nicht nur zusätzliches Aroma, sondern sieht auch schön aus und sorgt für einen farbenfrohen Auftakt am Frühstückstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, gern kannst du Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Eignet sich das Cassoulet gut zum Vorbereiten?

Absolut! Du kannst es am Vorabend zubereiten und dann am Morgen einfach im Ofen aufwärmen.

→ Wie kann ich das Cassoulet vegetarisch gestalten?

Verwende einfach Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe und lass das Fleisch weg.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.